Nuo austrių iki sušių: Vibrio Parahaemolyticus epidemiologijos tyrinėjimas siekiant saugaus jūros gėrybių vartojimo.

Vibrio parahaemolyticus yra bakterija, atsakinga už didelę dalį per maistą plintančių ligų visame pasaulyje.Apskaičiuota, kad vien Jungtinėse Valstijose Vibrio parahaemolyticus kasmet sukelia daugiau nei 45 000 susirgimų, dėl kurių maždaug 450 hospitalizuojama ir 15 mirčių.

Vibrio parahaemolyticus epidemiologija yra glaudžiai susijusi su aplinkos veiksniais, ypač vandens temperatūra ir druskingumu.Šiltuose sūriuose vandenyse Vibrio parahaemolyticus gali greitai daugintis, todėl padidėja jūros gėrybių, tokių kaip austrės, moliuskai ir midijos, užteršimo rizika.Tiesą sakant, pagal Ligų kontrolės ir prevencijos centrų (CDC) atliktą tyrimą, austrės buvo atsakingos už daugiau nei 80 % Vibrio parahaemolyticus infekcijų Jungtinėse Valstijose nuo 2008 iki 2010 m.

Nors Vibrio parahaemolyticus infekcijos gali pasireikšti ištisus metus, jos dažniausiai pasitaiko vasaros mėnesiais.Pavyzdžiui, Merilendo valstijoje Vibrio parahaemolyticus atvejų skaičius paprastai pasiekia aukščiausią tašką rugpjūčio mėnesį, o tai sutampa su šilčiausia metų vandens temperatūra.

Vibrio parahaemolyticus taip pat kelia didelį susirūpinimą visuomenės sveikatai Azijoje, ypač tokiose šalyse kaip Japonija, Taivanas ir Kinija.Pavyzdžiui, Japonijoje Vibrio parahaemolyticus infekcijos yra dažniausiai pranešama per maistą plintanti liga, kuri sudaro apie 40 % visų praneštų atvejų.Pastaraisiais metais Vibrio parahaemolyticus infekcijų protrūkiai Kinijoje buvo susiję su žalių jūros gėrybių, ypač vėžiagyvių, vartojimu.

Vibrio parahaemolyticus infekcijų prevencijai reikalingas daugialypis požiūris, apimantis priemones, skirtas sumažinti jūros gėrybių užterštumą, taip pat saugią maisto tvarkymo ir paruošimo praktiką.Pavyzdžiui, jūros gėrybės turėtų būti laikomos žemesnėje nei 5 °C (41 °F) temperatūroje ir mažiausiai 15 sekundžių kepamos bent 63 °C temperatūroje.Rankų higiena ir tinkamas paviršių, kurie liečiasi su jūros gėrybėmis, valymas ir dezinfekavimas taip pat gali padėti sumažinti užteršimo riziką.
 
Apibendrinant galima pasakyti, kad Vibrio parahaemolyticus kelia didelį susirūpinimą visuomenės sveikatai, ypač pakrančių zonose, kur daug suvartojama jūros gėrybių.Suprasdami Vibrio parahaemolyticus epidemiologiją ir įgyvendindami tinkamas prevencijos priemones, galime sumažinti susirgimų riziką ir apsaugoti visuomenės sveikatą.